Vegetarische pastasaus

Ingredients

---

Cocktailtrostomaat 500 g tros

Knoflook 1 teentje

Olijfolie 1 scheutje

Tijm 1 theelepel

Tomatenpuree 1 blikje

Winterpeen 1 stuk

Witte ui 1 stuk

Directions

---

• 1.

  Snijd de knoflook fijn en snipper de ui.

• 2.

  Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook en ui.

• 3.

  Was de tomaten, snijd deze door de helft en voeg ze toe in de pan.

• 4.

  Laat een kwartier koken.

• 5.

  Rasp in de tussentijd de wortel en snijd deze in kleine blokjes.

• 6.

  Roer de tomatenpuree door de tomaten en laat nog 5 minuten koken.

• 7.

  Pureer de tomaten en de andere ingrediënten met een staafmixer tot een gladde puree.

• 8.

  Voeg vervolgens de wortelblokjes toe, en breng het geheel weer aan de kook.

• 9.

  Voeg de tijm toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes koken.