Varkenshaasjes met champignonroomsaus

Ingredients

---

Boter 0.25 pakje

Champignon 250 g pakje

Keukenzout 1 scheutje

Kookroom 200 ml pakje

Peper 1 scheutje

Varkenshaas 800 g stuk

Vleesbouillon 0.5 blokje

Witte ui 1 stuk

Witte wijn 0.5 blikje

Directions

---

• 1.

  Snijd de varkenshaasjes in plakken van 3 cm dik.

• 2.

  Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

• 3.

  Pel en hak het uitje fijn.

• 4.

  Dep de plakjes varkenshaas vlak voor het bakken droog en bestrooi ze met zout en peper.

• 5.

  Smelt de boter in een grote koekenpan op een laag vuur.

• 6.

  Zet het vuur hoog als de boter bijna is gesmolten.

• 7.

  Als de boter bruin wordt het vlees in de pan leggen en ze 2 min. aan elke kant mooi bruin bakken.

• 8.

  Haal het vlees even uit de pan.

• 9.

  Voeg de fijn gehakte ui aan de pan toe en bak deze 2 min.

• 10.

  Voeg de champignons toe en bak deze 1 min mee.

• 11.

  Voeg de wijn toe, laat het even bruisen.

• 12.

  Neem een half kopje heet water en los het bouillonblokje hierin op.

• 13.

  Voeg dit bij de rest in de pan.

• 14.

  Leg het vlees terug in de pan, zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat de varkenshaasjes in ca. 8 min. net gaar worden.

• 15.

  Zet het vuur weer hoog.

• 16.

  Voeg de room aan de pan toe en laat nog 1 min. pruttelen.

• 17.

  Bind de saus eventueel met (water) aangemengde bloem, maïzena of allesbinder.