Thaise kipsaté (Sate Kai) met pindasaus

Ingredients

---

Donkere basterdsuiker 2 eetlepel

OF
Gember poeder 1 stuk

Gemberwortel 1 stuk

OF
Gula Djawa Palmsuiker vloeibaar 2 eetlepel

Kipfilet 750 g stuk

Knoflook 1 teentje

Kokosmelk 1 pakje

Koud water 1 dl beker

Laos 1 theelepel

Limoen 2 stuk

Pindakaas 5 eetlepel

OF
Sant 1 zakje

Sereh 1 stengel

OF
Sereh poeder 1 scheutje

Thaise rode curry 2 eetlepel

Vissaus 2 eetlepel

Witte basterdsuiker 2 eetlepel

Directions

---

• 1.

  Met de pindakaas kijk ik gewoon even hoeveel nodig is om de saus op de goede dikte te krijgen. Volgens mij had ik minder dan 5 eetlepels.

• 2.

  Kipfilet snijden, in stukjes of dunne repen (als je het aan satéstokjes wilt doen)

• 3.

  Limoenen uitpersen.

• 4.

  In schaal 1,5 eetlepels currypasta mengen met helft van limoensap (dus van 1 limoen), 1 eetlepel vissaus en 1 eetlepel suiker.

• 5.

  Knoflook uitpersen, gember in fijne stukjes (of poeder) door de marinade doen.

• 6.

  Kip erdoor scheppen en afgedekt in de koelkast zetten. Ten minste 1 uur.

• 7.

  Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken (of poeder)

• 8.

  In steelpan santen oplossen in 1 deciliter kokend water (of pakje kokosmelk in de pan)

• 9.

  Rest van de currypasta en sereh erdoor en 1 minuut op hoog vuur verhitten.

• 10.

  Laos, 1 el. vissaus, limoensap van de andere limoen en 1 el suiker erdoor. Pindakaas erdoor.

• 11.

  Eventueel verdunnen met water (of minder pindakaas gebruiken)

• 12.

  Grill voorverwarmen.

• 13.

  Kip onder de gril gaar roosteren, al dan niet aan stokjes.