Koreaanse rundvlees bibimbap

Ingredients

---

Basterdsuiker lichtbruin 1.5 eetlepel

Ei 4 stuk

Gember 1 eetlepel

Knoflook 4 , geperst teentje

Oestersaus 0.75 (60 ml) kopje

Olijfolie 2 eetlepel

Pandan rijst 1.5 kopje

Rundergehakt 500 gram, mager pakje

Sojasaus 1.5 zoutarme eetlepel

Taugé 1 bijgesneden kopje

Wortel 2 in luciferstokjes gesneden stuk

Babyspinazie 180 gram plakje

Sesamolie 1 theelepel

Sesamzaad 3 theelepel

Libanese komkommer 2 in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden stuk

EVENTUEEL SERVEREN
• Sriracha (chilisaus) 1 eetlepel
EVENTUEEL SERVEREN
• OF
  Gochujang 1 eetlepel

Directions

---

• 1.

  Verhit 2 theelepels olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

• 2.

  Voeg de helft van de knoflook toe en kook al roerend gedurende 2 minuten of tot het geurig is.

• 3.

  Voeg rijst toe en roer om te coaten.

• 4.

  Voeg 2½ kopjes water toe en breng aan de kook.

• 5.

  Zet het vuur middelhoog en laat afgedekt 12 minuten sudderen, of tot het water is opgenomen.

• 6.

  Haal van het vuur.

• 7.

  Laat afgedekt 10 minuten staan

• 8.

  Verhit sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

• 9.

  Voeg spinazie toe en kook al roerend gedurende 2 minuten of tot het net geslonken is.

• 10.

  Roer de helft van de sesamzaadjes erdoor en breng op smaak met peper en zout. Overbrengen naar een kom. Dek af om warm te blijven.

• 11.

  Verhit 2 theelepels olijfolie in dezelfde pan op hoog vuur.

• 12.

  Kook het gehakt, maak het los met een houten lepel, gedurende 5 minuten of tot het bruin is.

• 13.

  Voeg gember en resterende knoflook toe.

• 14.

  Kook al roerend gedurende 1 minuut of tot het geurig is.

• 15.

  Voeg oestersaus, sojasaus en suiker toe.

• 16.

  Kook al roerend gedurende 2 minuten of tot het rundvlees bedekt is en de sauzen zijn opgewarmd. Overbrengen naar een kom. Dek af om warm te blijven

• 17.

  Verhit de resterende olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.

• 18.

  Breek de eieren één voor één in de hete pan.

• 19.

  Kook gedurende 2 minuten, tot het eiwit stevig is en knapperig is aan de randen

• 20.

  Verdeel de rijst over serveerschalen.

• 21.

  Verdeel wortel, komkommer, spruitjes, spinazie en rundvlees over de rijst. Bestrijk met eieren.

• 22.

  Bestrooi met de resterende sesamzaadjes en besprenkel met srirachasaus