Groene Shakshuka

Ingredients

---

Broccoli 1 in kleine roosjes gesneden krop

Chili vlok 2 gedroogd theelepel

Ei 4 stuk

Griekse yoghurt 1 kopje

EVENTUEEL SERVEREN
• Groene munt 3 blaadje

Groene paprika 1 grote paprika, zonder zaadjes, in blokjes gesneden stuk

Groene ui 4 in dunne plakjes gesneden stuk

Groente bouillon 1 kopje

OF
Kippen bouillon 1 kopje

Koriander 0.5 kopje, grof gehakt takje

EVENTUEEL SERVEREN
• Koriander 3 blaadje

Olijfolie 2 eetlepel

Prei 2 alleen het witte gedeelte, in dunne plakjes gesneden stuk

Babyspinazie 80 gram zakje

EVENTUEEL SERVEREN
• Zuurdesembrood 1 gegrild stuk

Directions

---

• 1.

  Verhit de olie in een grote koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur.

• 2.

  Voeg prei en paprika toe en roer tot alles gemengd is.

• 3.

  Kook gedurende 5 minuten of tot ze zacht zijn.

• 4.

  Roer de komijn, koriander en chilivlokken erdoor en kook 1 minuut.

• 5.

  Voeg broccoli, groene ui, spinazie en bouillon toe. Roer tot gecombineerd.

• 6.

  Dek af en kook gedurende 2 minuten of tot de groenten net gaar zijn.

• 7.

  Voeg gehakte koriander en munt toe. Breng op smaak met zout en peper

• 8.

  Maak met een lepel kuiltjes in het groentemengsel.

• 9.

  Breek in elk streepje een ei.

• 10.

  Dek af en kook gedurende 5 minuten of tot het eiwit net gaar is en de dooier nog wiebelig is. (Het blijft staan ​​terwijl het blijft koken.)

• 11.

  Doe ondertussen de yoghurt in een kom.

• 12.

  Voeg zout en peper toe.

• 13.

  Serveer shakshuka onmiddellijk, belegd met harissa-yoghurt en extra kruiden met brood ernaast