Gegrilde biefstukken

Ingredients

---

Keukenzout 1 theelepel

Peper 0.25 theelepel

OF
Ribeye 4 ongeveer 2,5 cm dik stuk

OF
Entrecote 4 ongeveer 2,5 cm dik stuk

OF
Ossenhaas 4 ongeveer 2,5 cm dik stuk

Directions

---

• 1.

  Bereid de kolen of een gasgrill voor op directe hitte.

• 2.

  Verwarm tot middelhoog vuur, wat ongeveer 40 minuten duurt voor houtskool of ongeveer 10 minuten voor een gasgrill.

• 3.

  Snijd de buitenste rand van het vet van steaks (behalve varkenshaassteaks) diagonaal met intervallen van 2,5 cm met een scherp mes.

• 4.

  Snij niet in het vlees, want dan kunnen de sappen uitkoken en wordt het vlees droog.

• 5.

  Plaats het rundvlees op het grillrooster op middelhoog vuur.

• 6.

  Bedek de grill

• 7.

  Kook 6 tot 8 minuten voor ribeye of 13 tot 15 minuten voor entrecote en ossenhaas, draai het vlees halverwege het koken een keer om, totdat een direct afleesbare vleesthermometer in het midden van het dikste deel aangeeft 60 graden voor medium-rare of 70 graden voor medium gaarheid.

• 8.

  Bestrooi met zout en peper.