Eiernoedels met azijnsalade

Ingredients

---

Bloem 20 dkg pakje

Ei 6 stuk

Ijsbergsla 1 stuk

Keukenzout 1 scheutje

Koud water 1 dl beker

Suiker 1 scheutje

Witte azijn 1 scheutje

Directions

---

• 1.

  Meng het bloem met 3 eieren, water en zout.

• 2.

  Breng het beslag over naar een speatzle-maker en plaats het over het kokende water.

• 3.

  Kook tot ze naar boven drijven, (1 minut) verwijder ze met een zeef, spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken.

• 4.

  Klop in een kom 3 eieren bij elkaar.

• 5.

  Breng op smaak met zout.

• 6.

  Besprenkel in een grote pan 3 eetlepels olie op middelhoog vuur.

• 7.

  Voeg de gekookte knoedels toe.

• 8.

  Eenmaal verwarmd, giet je er eieren in.

• 9.

  Roer totdat alle eieren gaar zijn.

• 10.

  Breng voor de salade 1/2 L water, pintjes zout, 5 eetlepels azijn en 3 eetlepels suiker.

• 11.

  Meng het tot de suiker smelt.

• 12.

  Spoel de sla blad voor blad af en doe ze in de azijndressing.