Belgische uiensoep

Ingredients

---

OF
Armagnac 1 scheutje

Bloem 60 g pakje

Boter 1 stuk

Cognac 1 scheutje

Gruyére 60 g blokje

Keukenzout 1 scheutje

Kippen bouillon 1 blokje

Peper 1 scheutje

OF
Runderbouillon 1 blikje

Witte ui 500 g stuk

Directions

---

• 1.

  Breng het water met het bouillonblokje aan de kook.

• 2.

  Pel de uien en Snijd ze in grote stukken.

• 3.

  Laat ze in de kookpan in wat boter stoven tot ze goudbruin zijn.

• 4.

  Strooi de bloem erop en laat bruinen.

• 5.

  Overgiet vervolgens met de bouillon en laat circa 10 min. koken.

• 6.

  Draai de soep eventueel door de zeef of maak de soep fijn met de staafmixer.

• 7.

  Het is ook lekker met een klein scheutje cognac of armagnac.

• 8.

  Voeg peper en zout naar smaak toe.

• 9.

  Verwarm de oven op 200°C.

• 10.

  Verdeel de soep over 4 ovenvaste soepkommen.

• 11.

  Bestrooi ze met de gruyére (niet mengen) en laat gedurende 12 minuten in de oven gratineren.