Aspergetaart

Ingredients

VOOR DE DEEG
• Bloem 200 g pakje
VULLING
• Bospeen 500 g tros
• Crème fraîche 100 g pakje

VOOR DE DEEG
• Ei 1 stuk
VOOR DE DEEG
• Keukenzout 1 scheutje
VOOR DE DEEG
• Koud water 4 eetlepel
VOOR DE DEEG
• Margarine 150 g pakje
• Parmezaanse kaas 150 g pakje
• Peper 1 scheutje
• Serrano ham 2 plakje

VOOR DE DEEG
• Suiker 10 g pakje

Directions

• 1.

  <b>Voor de deeg:</b>

• 2.

  Maak een deeg van bloem, margarine, suiker, zout, ei en koud water en leg er vervolgens folie overheen. Laat de deeg 2 uur in de koelkast rusten.

• 3.

  Daarna over de bodem van een springvorm leggen, iets ophogend aan de rand.

• 4.

  <b>Voor de vulling:</b>

• 5.

  Maak de waspeen en asperges schoon en op passende lengte voor de springvorm inkorten.

• 6.

  Waspeen en asperges in kokend water c.a. 2 min. Blancheren met wat zout en goed uitlaten lekken. (evt, bewaren om er aspergesoep van te maken)

• 7.

  Als een ster de asperges, de waspeen en Serano schinken in strengen rondom in de springvorm verdelen. Peper (uit de molen) er overheen strooien.

• 8.

  <b>Voor de saus:</b>

• 9.

  Voeg de slagroom, crème fraîche, ei(eren), parmezaanse kaas samen in een kom en opkloppen, peper en zout er bij en over de vulling gieten.

• 10.

  40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.